Explorando los gustos

La exploración de nuevas sensaciones gustativas siempre ha tenido una gran demanda a lo largo de la historia. En Bell Flavors & Fragrances, el desafío artístico de cautivar el paladar del mundo impulsa nuestra pasión por satisfacer esta demanda. Nuestra rica historia en la creación de sabores para las industrias de alimentos y bebidas es donde nuestra pasión cobra vida. Esa pasión en la creación de sabores para complacer las necesidades de la industria, comienza con nuestros mejores Saboristas en su clase.

Con mucha libertad creativa, nuestros Saboristas desarrollan sabores que el consumidor recibirá con gusto en su vida una y otra vez. Ya sea un refrigerio picante y atrevido que los Millennials no pueden dejar de comer o un rico e indulgente sabor dulce que adornará un nuevo helado, nuestros Saboristas crean hábilmente sabores que dan un nuevo significado a lo elaborado a mano.

Durante el proceso de desarrollo del sabor, usted tendrá acceso directo a la experiencia técnica de nuestros Saboristas - ellos hablan su idioma, y son buenos oyentes, lo que los convierte en excelentes solucionadores de problemas. Al tomarnos el tiempo para comprender sus necesidades, desarrollamos sabores exitosos en una variedad de formulaciones, y aportamos valor con nuestro insuperable nivel de servicio al cliente y tiempo de respuesta.

Un poco más de información sobre nuestros Saboristas y nuestros procesos

Solo es Natural

Las capacidades de nuestros Saboristas para desarrollar sabores naturales son insuperables. Con experiencia en la combinación de ingredientes botánicos e ingredientes naturales, pueden satisfacer todas las expectativas de su etiqueta.

Involucrado

Nuestros Saboristas certificados son miembros de la Sociedad de Químicos del Sabor ("Society of Flavor Chemists"), NAFFS y otras asociaciones nacionales; esta voluntad de seguir aprendiendo de nuestros compañeros nos da una mayor perspectiva, más allá de nuestros propios laboratorios que ayuda y soporta sus formulaciones.

Artistas técnicos empoderados

Nuestro equipo está capacitado para encontrar soluciones que lo satisfagan. Nuestros expertos tienen el equilibrio perfecto entre creatividad y conocimiento técnico. Entendemos la ciencia detrás de la formulación del producto y los parámetros que podrían afectar el sabor y lo combinamos a diario con nuestro espíritu creativo.

Evaluadores

Tenemos Coordinadores para administrar nuestra amplia biblioteca de sabores. Creemos que es importante hacer un seguimiento de lo que quieren nuestros clientes y ayuda con nuestro servicio eficiente. Algunos dirán que es excesivo, nosotros decimos que nos gusta darles a nuestros clientes lo que quieren de la forma más rápida y precisa posible.

Conoce a nuestros Saboristas

Bell tiene 11 Saboristas en América del Norte y América del Sur, así como 7 Saboristas en la región de EMEA, con más de 200 años de experiencia acumulada. Seis de estos Saboristas se centran en la creación de sabores salados / de reacción y los otros 12 Saboristas son expertos en la creación de sabores dulces y de bebidas. En los EE. UU., Bell también tiene 2 Saboristas en formación. Seis de nuestros saboristas son miembros certificados de "Society of Flavor Chemists".

Quizás se pregunte cómo puede convertirse en un Saborista certificado?. La mayoría de los candidatos tienen interés en la ciencia, desde la biología hasta la química, la ciencia de los alimentos o incluso la culinaria. La Sociedad de Químicos de Sabor/ "Society of Flavor Chemists" requiere que los candidatos completen un programa de capacitación de aprendices de siete años con otro Saborista certificado para comprender las> 4000 materias primas que puede usar para crear sabores, aplicar sabores a diferentes alimentos y determinar la vida útil, entender la interacción con otros ingredientes y aprender las muchas regulaciones globales. Para confirmar la validez de la capacitación, el solicitante puede postularse para convertirse en aprendiz después de 5 años de capacitación y luego volver a solicitar la certificación después de los siete años. La prueba incluye una sección para identificar compuestos aromáticos, una prueba escrita y luego completar una entrevista con un panel de Saboristas certificados.

Los Saboristas de Bell trabajan con muchos clientes, desde aplicaciones culinarias como sabores para carnes, salsas, aderezos, etc. hasta confitería, panadería, helados, productos lácteos como cremas, yogures ... y bebidas, como bebidas espirituosas, cervezas y vinos, hasta cócteles y jarabes RTD (listos para consumir); esto también puede incluir bebidas no alcohólicas como té y café, jugos, refrescos, etc.

Nuestros laboratorios cuentan con muchos equipos como plantas piloto de secado por aspersión, liofilización, reactores parr (EE. UU.), máquinas para fabricar helados, hornos de panadería, un completo y equipado laboratorio culinario, todas estas herramientas se pueden utilizar en sesiones de trabajo con nuestros clientes a pedido.

Reacción química del sabor

"Savory"

Esto incluye carnes de res, aves, cerdo y huevos.

Dulce

Esto incluye marrones dulces, chocolate y caramelo.

Reacción de Parr

Tecnología de reacción química, a presión o agitada