Soluciones funcionales de sabor para la reducción de azúcar

La reducción de azúcar es uno de los temas centrales de la industria de alimentos y bebidas, especialmente en Europa Occidental. Las restricciones políticas, los esfuerzos de los fabricantes para reducir el contenido de azúcar en sus productos y la creciente concienciación sobre la salud de los consumidores están alentando las reformulaciones, lo que lleva a una creciente demanda de productos reducidos en azúcar, especialmente en los segmentos de bebidas, lácteos y helados. La reducción de azúcar en los productos alimenticios representa un gran desafío para los fabricantes, ya que no solo se ven afectadas las propiedades técnicas del producto dentro del proceso de producción, sino sobre todo el sabor, la sensación en la boca y la textura.

Como socio valioso con un alto nivel de experiencia en sabor, Bell ofrece soluciones funcionales a este problema que no solo influyen positivamente en el sabor, la sensación en la boca y, en última instancia, la textura de los productos reducidos en azúcar, sino que también están en línea con las expectativas de etiquetado limpio de los consumidores. .